| 蚂蚁上树热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 457克 | 蚂蚁上树热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于棒球155分钟消耗的热量...300 | |||||
蚂蚁上树的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备好材料：1:碎肉末，2:红苕粉开水烫泡软5分钟后捞出沥冷水（以免互相粘连），3:切好蒜粒，红椒颗，青椒颗，葱颗。
2/8. 热锅热油快速放几颗花椒，蒜粒，葱一部分。炒香油，可捞出花椒蒜粒丢弃。
3/8. 碎肉末入锅，炒散。
4/8. 青椒末入锅，放一部分红椒末，一起翻炒几下。
5/8. 放豆瓣酱入锅炒香，生抽，白糖，香醋，适量入锅。混合均匀。
6/8. 倒入开水，烧开。放入粉条铲开。大火烧。放少量老抽，调色，加入盐。适量（水少就中火）。
7/8. 大火收汁，放剩下的红椒粒，葱，放辣椒油，再多铲几下，收味收汁。
8/8. 出锅装盘，蚂蚁上树！来了！
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、缓解疲劳、促进血液循环等功效；可与糙米、包菜、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、开胃消食、挡辐射等功效；可与虾、苦瓜、北极虾搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、促进消化、健脾胃等功效；可与马齿苋、五花肉、排骨搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、增加食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 蚂蚁上树热量777 千卡
- 脂肪123.26 克
- 蛋白质46.9 克
- 碳水化合物324.75 克
- 钠11228 毫克
- 钙774 毫克
- 铁20.35 毫克
- 钾1817 毫克