| 草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1179克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里3833千卡 | |||
 热量3833千卡，相当于下坡滑雪767分钟消耗的热量...300 | |||||
草莓慕斯蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 来个小图
2/13. 蛋黄加糖用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖无颗粒
3/13. 加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶或水50g搅拌均匀。筛入低粉，用手动打蛋器从底部捞起搅拌至无粉粒状态
4/13. 蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡
5/13. 蛋白湿性发泡状态
6/13. 取三分一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的蛋白霜继续翻拌，直到看不见蛋白
7/13. 面糊倒入模具，烤箱预热160度，然后调至上下150度，烤50分钟，出炉后倒扣脱模
8/13. 草莓洗净盐水浸泡30分钟
9/13. 吉利丁片用冷水泡软，加入已加热的200g牛奶中搅拌至融化，放凉
10/13. 淡奶油加入35g砂糖打至7分发，加入上面的牛奶液搅拌混合
11/13. 刚才的蛋糕切片，放入模具底部，模具周围摆上草莓，再倒入慕斯糊，再铺蛋糕片，顶部铺上慕斯糊，冰箱冷藏一晚
12/13. 冷藏前的半成品
13/13. 冷藏一晚后脱模
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、菠菜、小米面搭配；与田鸡、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、预防心血管疾病、健脾等功效；可与蜂蜜、马蹄、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓慕斯蛋糕热量3833 千卡
- 脂肪228.11 克
- 蛋白质132.48 克
- 碳水化合物214.08 克
- 钠10606.6 毫克
- 钙476 毫克
- 铁9.79 毫克
- 钾934 毫克