| 烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 574克 | 烧茄子热量/卡路里128千卡 | |||
 热量128千卡，相当于跳板跳水43分钟消耗的热量...180 | |||||
烧茄子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、肉（可省略）（适量）、青椒（适量）、胡萝卜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、植物油（适量）、花椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、水淀粉（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）
1/17. 茄子洗净去蒂切成滚刀块
2/17. 切块的茄子放入水盆中
3/17. 浸泡3分钟左右
4/17. 肉切四方块或条，裹上淀粉
5/17. 胡萝卜切片、青椒切块
6/17. 葱姜蒜备好
7/17. 锅加油6成热时下茄子炸至变软
8/17. 捞出控油
9/17. 肉段入锅炸制先断生捞出，油温升高后再入锅复炸（做素食烧茄子时可省略此步）
10/17. 肉段与茄子一起控油
11/17. 胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出
12/17. 另起锅先小火，胡萝卜片、姜入锅翻炒，加花椒粉炒香，烹料酒加少许糖
13/17. 淋入水淀粉烧开
14/17. 下入茄子、肉段，翻炒
15/17. 下青椒
16/17. 加盐、葱、蒜提味，加蚝、油收汤汁即可
17/17. 即使加了肉、即使过了油，一样的清清爽爽～
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、抗衰老、温肺等功效；可与明虾 、苦瓜、火腿搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、帮助消化、健胃消食等功效；可与苦瓜、紫甘蓝、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、润肺祛痰等功效；可与西瓜、香菇、大米搭配；与茄子、辣椒、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧茄子热量128 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物17.2 克
- 钠38.4 毫克
- 钙28 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾362 毫克