| 酸辣鲜香老友炒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸笋 | 克 | 128千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 酸辣椒 | 克 | 27千卡 | 37千卡 | 1.87克 | 1.02克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 660克 | 酸辣鲜香老友炒鸭热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡，相当于游泳70分钟消耗的热量...600 | |||||
酸辣鲜香老友炒鸭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
土鸭（1000克）、酸笋（250克）、酸辣椒（适量）、酸蕎头（适量）、指天椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、豉油（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、胡椒（适量）、葱（适量）、豆豉（适量）、白糖（适量）
1/10. 准备好半只鸭，切块，半斤酸笋，酸笋是这道菜的灵魂，很重要，还有酸辣椒，指天椒，豆豉，葱段，酸藠头（因为爱吃，这个可加可不加），豉油，白醋，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精
2/10. 鸭肉洗干净冷水下锅煮开焯水，水开捞出
3/10. 热锅，不放油，把酸笋炒干
4/10. 放油，把其他配料除了葱段都放进去爆炒
5/10. 炒出香味以后放鸭肉，爆炒，加一勺料酒
6/10. 放蚝油，豉油，白醋，盐，白糖，胡椒粉，炒干上色
7/10. 加热水没过鸭肉一半多一点
8/10. 大火煮开以后小火煮二十分钟至半个小时，然后大火收汁
9/10. 收汁，加葱段，装盘
10/10. 装盘
食材功效信息
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热化痰、滋阴凉血、消食等功效；可与猪腰、圆白菜、海参搭配；与豆腐、红糖、猪小排相克，同食可能会引起不适；
酸辣椒的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、促消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、消食理气、改善肝功能等功效；可与玉米面、粳米、生菜搭配；与草菇、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、呵护咽喉等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸辣鲜香老友炒鸭热量704 千卡
- 脂肪27.83 克
- 蛋白质74.8 克
- 碳水化合物335.58 克
- 钠17324.7 毫克
- 钙519 毫克
- 铁21.7 毫克
- 钾4945 毫克