小花环手撕面包的热量和减肥功效

1/26. 先制做汤种，面粉20克，加入100克凉水。面粉本身需要糊化，所以这个汤种用普通面粉，高筋面粉都可以。

2/26. 电磁炉最小火边加热边搅拌，加热到面粉糊化，成光滑的面糊。汤种就好了。

3/26. 准备主要材料，高筋面粉240g，牛奶50g，鸡蛋一个和放凉的汤种。

4/26. 将牛奶，鸡蛋倒入面包桶中，加入面粉，30克糖，盐，酵母。再放入凉的汤种。

5/26. 面包桶放入面包机，开启面包机和面20分钟程序。

6/26. 20分钟程序结束后，检查一下面团的出膜情况，如果出膜了，就可以进行下一步了，如果出膜不太理想，可以再开启面包机五分钟揉面，或者是用手边揉边摔打一会儿面团。

7/26. 在揉好的面团中加入室温软化的黄油。

8/26. 再次开启面包机的58分钟发面程序，发面程序是揉面和发面一体的，所以黄油会自动和面团揉匀。一般的程序结束后，达不到理想的发酵状态，需要再静置一个小时左右。

9/26. 趁着面团发酵的时间，做这个起酥。需要面粉20g，高筋面粉，普通面粉都可以。加入15克糖。

10/26. 锅中加30克黄油融化，加热。

11/26. 黄油充分的加热后倒入盛有面粉和糖的小碗中。搅拌均匀。起酥就做好了。

12/26. 做好的起酥，这个起酥特别香。

13/26. 等待面团发酵完成后，将面团取出放案板上，用手轻轻拍打，充分排气。

14/26. 将面团分成大约60克一个面团。这些一共分了八个。

15/26. 将面团擀成长片状。

16/26. 取一小勺油酥，均匀的涂抹到面片上。

17/26. 然后将面团从上向下卷起来。

18/26. 用刀从中间一刀剖开，剖开已经看到好多层次了。

19/26. 将有层次的两个条状，直接拧成麻花状。

20/26. 两头对接起来。一个小花环面包就做好了。

21/26. 将烤箱调到40度左右。下层放一盘热水，面包放上层，进行二次发酵。时间大概30分钟。

22/26. 发酵完成的面包会明显变大。

23/26. 无需刷蛋液，再次入预热好的烤箱180度25分钟。这个时间和温度根据你家烤箱的脾气和经验可进行适当的调整。

24/26. 特别可爱的小花环，刚出炉的面包香香脆脆的。

25/26. 看一下层次吧。