| 毛蟹炒年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | 3.3克 | 0.6克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1114克 | 毛蟹炒年糕热量/卡路里1249千卡 | |||

1/10. 将年糕切片,泡温水备用;洋葱、姜、红椒切丝;土豆切薄片;香菜切段备用;

2/10. 将一根筷子尖头用力插入毛蟹鳍上部,毛蟹会慢慢死掉,然后用刷子刷洗干净毛蟹,将其切成四小块备用;

3/10. 热锅热油将毛蟹煎炸至金黄色取出;

4/10. 锅中留底油,烧热后将姜丝和洋葱倒入锅中爆香;

5/10. 随后倒入毛蟹翻炒几下,烹入黄酒;

6/10. 倒入年糕跟土豆片一起翻炒;

7/10. 烹入酱油、调入少许白糖翻炒均匀;加入蚝油继续翻炒;

8/10. 倒入红椒丝翻炒几下,后加一小碗水,盖上盖子焖一会儿;

9/10. 过8分钟后调入适量盐翻炒均匀;转小火收汁,临出锅前尝味道,若淡了再加点盐,然后烹入适量胡椒粉翻炒均匀;最后撒上切好的香菜;

10/10. 关火翻炒两下装盘。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、利水消肿、降糖降脂等功效;可与豆角、醋、黄瓜搭配;与螃蟹、柿子、香蕉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、温中止呕、促进消化等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、抗癌、降血压等功效;可与排骨、大蒜、玉米搭配;与蜂蜜、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、祛除寒气、和胃调中等功效;可与羊肉、虾、黄豆搭配;与排骨、猪肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、补虚、美容益寿等功效;