| 脆皮紫薯蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 459克 | 脆皮紫薯蛋挞热量/卡路里1404千卡 | |||
 热量1404千卡，相当于棒球281分钟消耗的热量...300 | |||||
脆皮紫薯蛋挞的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄油软化，筛入糖粉（糖粉事先用勺按碎颗粒便于过筛）
2/14. 用电动打蛋器拌匀，稍稍打发即可。
3/14. 将低粉用手动过筛器筛入黄油内
4/14. 用手将盆内所有的材料揉合均匀，揉成光滑的面团。
5/14. 把揉好的面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，松弛十分钟。
6/14. 开始做挞液。牛奶倒入不锈钢盆中，放入白砂糖，隔热水加热使糖溶化，关火离炉，注意牛奶不要煮焦，牛奶放一边冷却备用。
7/14. 鸡蛋用手动打蛋器打散。牛奶冷却后，用环形过筛器把蛋液过滤到牛奶中
8/14. 过滤两到三次会使挞液更细腻。
9/14. 将松弛好的面团从冰箱里拿出，平均分成16份小面团
10/14. 依次按入挞模里。注意：用大拇指指腹按，另一只手旋转挞模，中间薄四周厚。
11/14. 把挞模排列在烤盘上，将紫薯和挞液倒入模里，倒入8分满即可。
12/14. 烤箱预热180度，20分钟左右，看到挞皮上色，拿出来稍微摇晃，挞液没有流动的感觉即可。
13/14. 出炉
14/14. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、美容等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与金桔、红枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮紫薯蛋挞热量1404 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.27 克
- 碳水化合物283.79 克
- 钠222.9 毫克
- 钙359 毫克
- 铁2.84 毫克
- 钾419 毫克