| 炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 928克 | 炖猪蹄热量/卡路里2581千卡 | |||
 热量2581千卡，相当于开会1721分钟消耗的热量...90 | |||||
炖猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（4只）、冰糖（15克）、白砂糖（5克）、大葱（1颗）、大蒜（3瓣）、山野花椒（15克）、大料（2个）、干辣椒（3个）、花生油（20毫升）、盐（适量）、老抽（30毫升）、料酒（30毫升）
1/8. 猪蹄中间切开，洗净
2/8. 葱姜蒜切开，花椒大料，尖红椒，备用
3/8. 油热＋冰糖，糖化，＋猪蹄，炒糖色。
4/8. 炒糖色，由于猪蹄太多，只能分锅炒。炒至猪蹄上色。
5/8. 开水＋老抽＋葱姜蒜＋辣椒＋料酒＋盐＋花椒＋猪蹄，水多放些，我喜欢炉火炖煮，比高压锅速成的好吃，所以多放些水。
6/8. 大火至水开，改小火，慢炖2小时。
7/8. 至汤浓稠，筷子轻易扎透，关火。
8/8. 放凉，切开，可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、改善冠心病、抗衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、润肺、祛脂降压等功效；可与梨、香蕉、银杏搭配；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调味、抗菌抑菌等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、缓解疲劳等功效；可与红枣、兔肉、基围虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、粳米、火腿搭配；与草菇、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炖猪蹄热量2581 千卡
- 脂肪125.2 克
- 蛋白质42.8 克
- 碳水化合物361.4 克
- 钠10448.7 毫克
- 钙270 毫克
- 铁14 毫克
- 钾719 毫克