| 辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 667克 | 辫子面包热量/卡路里2273千卡 | |||
 热量2273千卡，相当于乘双连雪橇325分钟消耗的热量...420 | |||||
辫子面包的做法共3个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（220克）、黄油（30克）、鸡蛋（1只）、牛奶（100克）、细砂糖（40克）、炼乳（适量）、白砂糖（装饰用）、黑芝麻（装饰用）、酵母（3克）、盐（3克）
1/3. 放入除了称好的面粉，细砂糖，牛奶（因为面粉的吸水性不一致，最好要预留个十克，可以后面慢慢添加），鸡蛋，盐和黄油可以采用后油法后盐法，潇潇妈的方子中有，揉出手套膜真的是莫名的兴奋，详细出膜的步骤可以参考下厨房潇潇妈的步骤，面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈，里面还潇潇妈七岁女儿出膜的图，小朋友都可以出膜，我们大人应该也不是问题了
2/3. 盖上保鲜膜和湿毛巾常温（25℃为宜）发酵，盖上湿毛巾是为了保持因为夏天温度过高，发酵过快，厚积薄发嘛，一发之后，两倍大就可以，然后排气整形，因为手不巧，编的辫子不好看就没有拍照，再来二发40分钟，温度要35℃，一般都是放在烤箱里发酵，或者是放在蒸笼里，放温水，发酵
3/3. 涂上炼乳，洒上芝麻和糖，入烤箱，180℃，20分钟，香喷喷的面包就出炉
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、健脑益智等功效；可与生菜、小米面、北极虾搭配；与田鸡、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、润肠等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与橙子、香椿、巧克力相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、增强免疫力、滋阴等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、补充钙质、强化骨骼等功效；
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营养信息
- 辫子面包热量2273 千卡
- 脂肪167.67 克
- 蛋白质62.17 克
- 碳水化合物368.05 克
- 钠10367.6 毫克
- 钙1499 毫克
- 铁29.18 毫克
- 钾1016 毫克