| 家常版红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 235克 | 家常版红烧狮子头热量/卡路里392千卡 | |||
 热量392千卡，相当于弹风琴157分钟消耗的热量...150 | |||||
家常版红烧狮子头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肥瘦肉（肥瘦比例2:3）（500克）、木耳干（8-10小朵）、香菇干（4朵）、鸡蛋（1个）、姜（适量）、水淀粉（适量）、老卤水（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、鸡精（适量）
1/9. 瘦肉用手剁成馅儿（不用特别细）肥肉切成细小的小丁！泡好的香菇和木耳切丁，加生抽，蚝油，鸡精，糖，料酒，姜末、水淀粉搅拌均匀后用手摔打上劲
2/9. 水开后转小火
3/9. 取50-60g左右的肉馅儿摔打成团，放入锅里小火煮至变色
4/9. 老卤水?生抽、蚝油和适量清水烧开
5/9. 煮好的丸子捞出放入卤水里，小火炖2个小时以上，有时间可以炖3-4个小时
6/9. 水开后下青菜焯熟捞出摆盘
7/9. 捞出丸子摆在青菜上
8/9. 取适量卤水?水淀粉勾芡浇在丸子上
9/9. 好看又好吃的一道菜就完成啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、健脑益智等功效；可与海虾、肥牛、韭菜搭配；与雪莲果、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、发汗解表等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、和胃、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常版红烧狮子头热量392 千卡
- 脂肪26.44 克
- 蛋白质38.41 克
- 碳水化合物180.81 克
- 钠11019.56 毫克
- 钙332 毫克
- 铁6.06 毫克
- 钾604 毫克