| 蛋黄土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 547克 | 蛋黄土司热量/卡路里1812千卡 | |||
 热量1812千卡，相当于倒垃圾725分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄土司的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 先将中种面团内的牛奶和白糖混合搅拌糖融后，再放入酵母静置十分钟左右，放入125克的高筋面粉先用筷子搅拌均匀后，再用手揉成光滑的面团即可。直接放室温发酵至2.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一晚，隔天再取出来。因为我家冰箱通常是不可能发酵至2.5倍大的，所以我家冷藏发酵的面团，我最后都是取出室温放着让它自己慢慢回温发酵到2.5倍大。
2/3. 等中种面团发酵好后将它们排气扯成小块扔到面包机内，再放入主面团里面的材料（除了黄油和盐之外）启动揉面功能，揉到扩展阶段后，再扔去黄油和 盐，揉到完全扩展阶段。其实过程和我做的北海道土司类似，只是里面的材料换了。
3/3. 取出面团分成三份后，整形入土司盒內发酵到八分满后，就可以预热烤箱了上下火180℃，预热好后，转上下火165℃中下层烤30分钟，时间到了取出脱模冷却⊙▂⊙
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、预防便秘等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与红糖、钙粉、空心菜相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄土司热量1812 千卡
- 脂肪236.86 克
- 蛋白质61.71 克
- 碳水化合物368.25 克
- 钠10647.3 毫克
- 钙493 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾954 毫克