| 昂刺鱼烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1022克 | 昂刺鱼烧茄子热量/卡路里1581千卡 | |||
 热量1581千卡，相当于掸灰尘632分钟消耗的热量...150 | |||||
昂刺鱼烧茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
昂刺鱼（6条）、长茄子（2根）、姜（适量）、蒜头（适量）、葱（适量）、花椒（适量）、红尖椒（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、醋（适量）、白糖（适量）
1/8. 先把鱼洗净后沥干水分，待用；
2/8. 然后，长茄子滚刀切块，放入水中浸泡以防茄子氧化，并去除它的涩味；
3/8. 接下来，准备姜末、蒜片、红尖椒圈，待用；
4/8. 热锅起油，锅里均匀撒一些盐，等油烧至三四成热，放入昂刺鱼；（撒一些盐可以防止鱼皮粘锅，同时也会比较入味）
5/8. 保持大火，待鱼身煎至变色后翻面，起皱皮就可以放入花椒、椒圈和姜末，稍稍搅拌炒香后，加入料酒和豆瓣酱，搅匀；
6/8. 接下来下茄子，茄子吸油，要尽量浸没在油里，翻炒一下；
7/8. 加一点热水，再放盐和糖调味，最后加入蒜瓣、醋，调中火收汁，起锅前撒上葱花；
8/8. 一份鲜香味浓的昂刺鱼烧茄子就做好了。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、温肺、养阴补虚等功效；可与兔肉、辣椒、羊排搭配；与墨鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、解毒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、火腿、排骨搭配；与大葱、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、抗菌等功效；可与松蘑、背部牛肉、牛肉松搭配；与脆豆腐、豆干、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、治疗高血压、温中散寒等功效；
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营养信息
- 昂刺鱼烧茄子热量1581 千卡
- 脂肪122.66 克
- 蛋白质36.1 克
- 碳水化合物309.72 克
- 钠47500.2 毫克
- 钙1594 毫克
- 铁47.06 毫克
- 钾2756 毫克