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回锅蹄膀

回锅蹄膀的热量和减肥功效

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回锅蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
青椒25千卡22千卡1克0.2克
红椒138千卡212千卡15克12克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
黑木耳15千卡25千卡0.48克0.04克
生姜45千卡80千卡1.82克0.75克
12千卡31千卡1.7克0.2克
鸡精10千卡195千卡10.7克2.8克
料酒25千卡114千卡0.3克0克
干辣椒112千卡212千卡15克12克
白糖204千卡392千卡0.1克0克
水淀粉22千卡73千卡0.24克0.14克
郫县豆瓣酱37千卡85千卡3.4克1.1克
总量602回锅蹄膀热量/卡路里726千卡
思考 热量726千卡,相当于思考726分钟消耗的热量...60

回锅蹄膀的做法共21个步骤

食材主料/辅料

蹄膀(1只)、青椒(1个)、红椒(1个)、黑木耳(8朵)、茭白(新鲜笋)(1个)、生姜(1小块)、大蒜(5瓣)、葱(1小把)、郫县豆瓣酱(1勺)、料酒(2勺)、酱油(3勺)、白糖(2勺)、鸡精(1勺)、水淀粉(2勺)、干辣椒(2个)
回锅蹄膀的做法图解1

1/21. 准备材料

回锅蹄膀的做法图解2

2/21. 黑木耳泡发备用

回锅蹄膀的做法图解3

3/21. 青红椒,茭白切成片

回锅蹄膀的做法图解4

4/21. 葱切段,蒜和姜切片,干辣椒切末,备好1勺郫县豆瓣酱

回锅蹄膀的做法图解5

5/21. 锅里倒入适量水,放入葱和1小块姜

回锅蹄膀的做法图解6

6/21. 水烧开,放入蹄膀汆水

回锅蹄膀的做法图解7

7/21. 汆烫过的蹄膀冲冷水

回锅蹄膀的做法图解8

8/21. 高压锅里放入葱结和姜片垫底

回锅蹄膀的做法图解9

9/21. 放入蹄膀,倒入2勺红烧酱油,1勺白糖,1勺料酒,1/2勺鸡精,半碗清水,放在煤气灶上,高压锅上气后转小火焖20分钟

回锅蹄膀的做法图解10

10/21. 高压锅煮烂的蹄膀捞出沥干水分

回锅蹄膀的做法图解11

11/21. 高压锅中的汤汁留着备用

回锅蹄膀的做法图解12

12/21. 锅里倒入适量油烧热放入蹄膀炸(炸皮的那部分)

回锅蹄膀的做法图解13

13/21. 炸好的蹄膀皮是红棕色皱皱的,然后放入冷水中浸2-3分钟取出

回锅蹄膀的做法图解14

14/21. 蹄膀切块

回锅蹄膀的做法图解15

15/21. 起油锅烧热后,放入葱姜蒜及郫县豆瓣酱炒香

回锅蹄膀的做法图解16

16/21. 放入青红椒片,茭白片和黑木耳翻炒片刻

回锅蹄膀的做法图解17

17/21. 倒入切好的蹄膀,再倒入煮过蹄膀的汤汁,放入1勺白糖,和少许酱油调色

回锅蹄膀的做法图解18

18/21. 盖上锅盖小火焖3分钟,用2勺水淀粉勾芡即可

回锅蹄膀的做法图解19

19/21. 装盘

回锅蹄膀的做法图解20

20/21. 成品

回锅蹄膀的做法图解21

21/21. 开饭咯

食材功效信息

青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、解热、降血糖等功效;可与鳝鱼、包菜、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、防感冒、健胃消食等功效;可与豆腐、虾、羊排搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肠胃、补气血、防治缺铁性贫血等功效;可与春笋、草鱼、鲫鱼搭配;与鸭翅、海螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、促消化等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、排毒清肠、保护肝功能等功效;可与粳米、玉米面、莴笋搭配;与鸡胸肉、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 回锅蹄膀热量726 千卡
  • 脂肪29.43 克
  • 蛋白质54.24 克
  • 碳水化合物346.68 克
  • 368.26 毫克
  • 151 毫克
  • 15.96 毫克
  • 3343 毫克

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