| 糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 797克 | 糖醋小排热量/卡路里2596千卡 | |||
 热量2596千卡，相当于烤面包1038分钟消耗的热量...150 | |||||
糖醋小排的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪小排（500克）、陈醋（3汤勺）、料酒（1汤勺）、白糖（1汤勺）、红烧汁（或老抽）（半汤勺）、姜（3片）、八角（1个）、盐（少许）、食用油（适量）、白芝麻（少许）、浇汁混合料A（适量）、米醋A（1汤勺）、白糖A（2汤勺）、淀粉A（1汤勺）、温水（1汤勺）
1/12. 排骨洗净，用清水泡十分钟，浸出血水。
2/12. 高压锅内放少许水，加入料酒和姜片和八角，放入排骨，上汽后煮五分钟。
3/12. 将浇汁料中所有材料混合均匀。
4/12. 排骨取出控干水分。
5/12. 炒锅内放入适量食用油加热，油温六成热之后放入排骨中火煸制。
6/12. 煸至四面发黄后取出控干油。
7/12. 炒锅内留少量余油，放入白砂糖1勺炒出糖色。
8/12. 加入排骨翻炒。
9/12. 再加入三勺米醋和半勺红烧汁，翻炒出香味后加入少许水。
10/12. 中火煮至水收干后加入少许盐。
11/12. 将浇汁料浇入排骨中。
12/12. 转大火至收汁，确保每块排骨裹汁均匀后撒入白芝麻起锅即可。
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、滋阴润燥、止消渴等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与乌梅、苦瓜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有消食化积、止血、消除疲劳等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、驱寒、温中止呕等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋小排热量2596 千卡
- 脂肪185.1 克
- 蛋白质46.43 克
- 碳水化合物230.4 克
- 钠10444.3 毫克
- 钙403 毫克
- 铁38.75 毫克
- 钾2021 毫克