| 炒文蛤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 630克 | 炒文蛤热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡，相当于摆桌子281分钟消耗的热量...150 | |||||
炒文蛤的做法共6个步骤
食材主料/辅料
醋（适量）、盐（适量）、八角（1个）、胡椒粉（适量）、花椒（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、淀粉（适量）、红辣椒（几个）、姜（少量）、大蒜（2瓣）
1/6. 买回的文蛤放入盐水中浸泡2小时以上以便吐沙。
2/6. 锅里放水烧开，再放入文蛤盖上锅盖闷，关火，文蛤开口了再捞出，煮文蛤的水带有鲜味可以炖菜用。
3/6. 锅中放油八分熟时放入花椒、八角、蒜、红辣椒翻炒。
4/6. 待炒出香味时放入文蛤继续翻炒。
5/6. 准备料汁：盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、醋、蚝油混合。
6/6. 待文蛤开大口后淋上料汁继续翻炒几下再盛入盘中，洒上葱花和香菜碎。
食材功效信息
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、散瘀、调解血液等功效；可与姜、桑葚、猪骨搭配；与牛奶、茼蒿、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、预防蛀牙等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、促进消化、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、健胃、散寒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、止痒解腥、防牙痛等功效；
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营养信息
- 炒文蛤热量703 千卡
- 脂肪39.03 克
- 蛋白质39.58 克
- 碳水化合物476.64 克
- 钠53287.2 毫克
- 钙2443 毫克
- 铁85.24 毫克
- 钾2362 毫克