| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 59千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 449克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2321千卡 | |||
 热量2321千卡，相当于操作774分钟消耗的热量...180 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好材料。鸡蛋分离4个蛋清出来，4个蛋黄和1个全蛋一起。
2/12. 60克糖留10g一会儿跟蛋黄用，余下的50g糖分2次加入蛋清打至中性发泡。不要打过了，用烤盘烤蛋糕时打至图上这样状态就好，否则卷起会断。
3/12. 把打好的蛋白放置一边，加白糖到蛋黄里打至发泡颜色变浅。搅拌头可洗也可不洗，之所以先打蛋白就是图不用洗。呵呵。若是洗了一定要擦干水分。
4/12. 发泡后加入牛奶和油继续搅打，一定让水油融合在一起，这就看到用打蛋器的优势了。
5/12. 拌入过筛的粉类，用刮刀拌均匀。
6/12. 分次与蛋白拌匀倒入铺好油纸的烤盘，震出大气泡。放入预热好的烤箱上下火160度，20分钟。
7/12. 取出稍等散热下再倒扣在网上摊凉。
8/12. 等蛋糕基本上微温了就打奶油。150克加10g白糖打至能划出明显纹路就可以了。
9/12. 在蛋糕上抹上奶油，尾部留点空，并把尾部蛋糕斜切一点。方便卷好定型。
10/12. 卷好放入冰箱1小时后再切会好切些。
11/12. 卷好的蛋糕~
12/12. 切好就可以吃了。蛋糕卷相当软，香甜可口。狼吞虎咽了三大块…
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与青椒、明虾、荠菜搭配；与牛奶、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、养颜等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与金桔、橘子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量2321 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质62.46 克
- 碳水化合物251.21 克
- 钠5647 毫克
- 钙338 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾606 毫克