| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 1173克 | 肉夹馍热量/卡路里3348千卡 | |||
 热量3348千卡，相当于打篮球418分钟消耗的热量...480 | |||||
肉夹馍的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2斤）、葱（适量）、冰糖（50克）、面粉（300克）、水（160克）、酵母粉（3克）、桂皮（1块）、八角（2个）、丁香（2粒）、草果（2粒）、花椒（20粒）、茴香（20粒）、香叶（3片）、豆蔻（2个）、五香粉（1小勺）、青椒香菜（可选）（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/17. 五花肉切大块，泡冷水一小时，去除血水。上一炖锅，放足量清水，放肉块开大火烧沸。
2/17. 香料放碗中，加热水浸泡十分钟。
3/17. 大葱姜片蒜瓣备好。
4/17. 找一纱布，或茶叶包放香料扎紧。
5/17. 连料包、葱姜蒜一起放入锅中。
6/17. 加料酒、老抽、生抽、冰糖调味上色。
7/17. 中火30分钟，小火加盖3小时。
8/17. 面粉加水、酵母揉匀醒发两个小时后，再次揉匀排气，均等分成几份。
9/17. 取一片擀平不要太宽的长条。
10/17. 卷起来拍扁，铺些干粉。
11/17. 小火上锅不要放油，慢慢烙。
12/17. 两面烙熟，大概15-20分钟。
13/17. 出锅备用。
14/17. 腊汁肉取肥瘦捞出。
15/17. 切青椒混合。
16/17. 取腊汁浇肉，切碎。
17/17. 馍切开，加肉并浇些腊汁进去。可以享受美味了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、补虚等功效；可与萝卜、冬瓜、白菜搭配；与杏仁、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、祛脂降压等功效；可与鸭梨、银耳、香蕉搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、散寒止痛、除积冷等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
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营养信息
- 肉夹馍热量3348 千卡
- 脂肪110.34 克
- 蛋白质146.21 克
- 碳水化合物635.64 克
- 钠381.8 毫克
- 钙1818 毫克
- 铁70.13 毫克
- 钾3241 毫克