| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 492克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里994千卡 | |||
 热量994千卡，相当于擦玻璃331分钟消耗的热量...180 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 制作奶油馅：蛋黄打到浓稠略发白筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀。牛奶加糖倒入奶锅煮沸腾，把牛奶一半缓缓倒入蛋黄糊里伴匀，以防结块。拌匀后倒回奶锅拌匀重新加热，变稠后立即离火，马上把蛋泥倒入坐在凉水的碗里，不停搅伴不起疙瘩，冷后放入冰箱里，再把动物性淡奶油打发保持花纹和蛋泥混合这样奶油馅就做好了。（忘拍照了）
2/6. 蛋白蛋黄分离，蛋白分3次加白糖打发到弯弯尖角放入冰箱。
3/6. 蛋黄加入糖打匀加牛奶和色拉油筛入面粉拌匀
4/6. 盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白里拌匀。
5/6. 把面糊装入纸杯五六分满即可，放进180度的烤箱烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
6/6. 等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部挤入奶油馅，表面微微鼓起即可。奶油馅表面稍微溢出一点，最后在蛋糕表面撒些糖粉就可以了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与基围虾、玉米、小米搭配；与兔肉、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、美容养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与番茄酱、雪莲果、韭菜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、润肠等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与空心菜、金桔、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量994 千卡
- 脂肪244.95 克
- 蛋白质58.38 克
- 碳水化合物271.01 克
- 钠354.4 毫克
- 钙658 毫克
- 铁5.71 毫克
- 钾644 毫克