| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1940克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里3567千卡 | |||
 热量3567千卡，相当于攀登雪山216分钟消耗的热量...990 | |||||
新疆大盘鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备食材，鸡腿洗干净～
我放的是一个鸡腿，四个鸡翅，四个鸡锁骨，六个鸡骨棒。差不多两个鸡腿的量。
大家也可以根据自己口味买喜欢的部位，不爱吃鸡，买个鸭子做大盘鸭也行，只要你愿意啊
2/9. 锅里烧水，鸡肉热水下锅焯一下，变色捞出～
给鸡洗澡，去腥去血水。
3/9. 土豆切块，拿清水泡着。彩椒切片，葱切段。
4/9. 1??锅内倒油（热锅凉油），用花椒炝锅，并捞出。
2??然后炒糖色，就是放一勺糖炒，炒到糖都化了。
3??鸡肉入锅，加入调料（葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒）翻炒，再加入啤酒、八角、孜然、土豆。
4??添热水，水没过鸡肉，中小火慢慢炖吧～
5/9. 面粉加入少许盐、凉水，和面。
面多少，水多少，自己大概估摸吧，慢慢加水哈～
6/9. 擀面，擀成长方形。
7/9. 用刀切成条，盘子抹一层油，面条摆在盘子里，上面再刷一层油。醒15-20分钟面。
8/9. 热水下锅煮面。面条抻长一点下锅，煮熟捞出
9/9. 我们家没有大盘子，只能委屈装盆里了
炖到锅里剩一点汤，我的大盆鸡就可以出锅了～
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、益气、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、解毒调味、预防高血压等功效；可与基围虾、明虾、粳米搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促消化、镇吐等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与武昌鱼、排骨、五花肉搭配；与鸭肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 新疆大盘鸡热量3567 千卡
- 脂肪141.6 克
- 蛋白质78.76 克
- 碳水化合物476.15 克
- 钠16506.3 毫克
- 钙934 毫克
- 铁40.02 毫克
- 钾2814 毫克