| 麻薯蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 16千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 糯米粉 | 克 | 126千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 58千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 淀粉 | 克 | 44千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | 12.7克 | 12.7克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 654克 | 麻薯蛋黄酥热量/卡路里1694千卡 | |||
 热量1694千卡，相当于包装礼物1129分钟消耗的热量...90 | |||||
麻薯蛋黄酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 把咸鸭蛋，蛋黄分离出来
2/13. 家里只有上次从香港带回来的酒了，浸泡一小会儿，可能用白酒更好
3/13. 首先做麻薯，将麻薯的材料除黄油外，放在一起搅拌均匀，然后蒸20分钟左右，期间用勺搅拌搅拌，最后关火的时候，趁热加入黄油，搅拌，冷却至室温后放在冰箱里冷藏保存
4/13. 咸鸭蛋黄放入预热好的烤箱，180度烤10分钟
5/13. 制作水油皮，先将材料温和，揉捏到差不多光滑，其实都是自己看着办的，最好能拉成薄膜不坏，放在冰箱差不多半小时
6/13. 酥油的制作方法也是，将材料混合均匀，揉捏，然后放在冰箱半小时左右
7/13. 水油皮包着油酥，然后卷成图上的样子，在压扁后再卷一次，擀皮越薄越好
8/13. 最后压成图上的样子，先用麻薯包着咸鸭蛋，用混合皮包着麻薯，我喜欢厚厚的麻薯，所以包很大，包的过程要小心，别爆开了
9/13. 包好之后，预热烤箱
10/13. 刷上蛋液，180度烤20分钟
11/13. 然后再刷一层蛋液加上白芝麻，烤10分钟！
12/13. 好了，可以开吃了，第一次还是比较成功的，要是有肉松就更好了
13/13. 厚厚的麻薯，香
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与金桔、猕猴桃、酒相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、促进睡眠、促进胃肠蠕动等功效；可与南瓜子、雪梨、牛奶搭配；与豆腐干、千张、河蟹相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻薯蛋黄酥热量1694 千卡
- 脂肪390.71 克
- 蛋白质94.08 克
- 碳水化合物474.62 克
- 钠3288.4 毫克
- 钙801 毫克
- 铁17.61 毫克
- 钾833 毫克