| 8寸戚风蛋糕 100％成功热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 294克 | 8寸戚风蛋糕 100％成功热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于木管乐器507分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸戚风蛋糕 100％成功的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 秤好各种食材分量，蛋清蛋黄分离。蛋清一定要放在无水无油无蛋黄的容器中，否则会容易影响蛋清打发。
2/7. 蛋黄、牛奶、色拉油、30g砂糖一起倒入容器中搅拌均匀。
3/7. 搅拌均匀后筛入低筋面粉，一定要过筛，方便搅拌，不起颗粒。
4/7. 打发蛋清分三次加入55g糖，打蛋器用高速档。图1粗泡沫加速1/3糖，图2细泡沫加速1/3糖，图3有痕迹了加入剩余的1/3糖，高速打一会有明显阻力时转低速档继续打，直到拎起打蛋器出现图4的尖尖头，且不弯曲。冬天或者冰箱拿出的鸡蛋可以隔热水，打发更容易。
5/7. 将1/3蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，不可以打圈搅拌。刮刀由下往上翻拌。
6/7. 搅拌好的蛋清蛋黄糊再倒入2/3的蛋清中翻拌均匀。刮刀由下往上翻拌。
7/7. 出烤箱后震几下模具，然后倒扣在烤网上，凉透后脱模。裂开的蛋糕比较香，吼吼～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、和中益肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、美白等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与鸡蛋、钙粉、醋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、解热烦等功效；可与西红柿、小米面、紫菜搭配；与牛奶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕 100％成功热量1014 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾255 毫克