| 麻辣猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 绿茶 | 克 | 27千卡 | 296千卡 | 34.2克 | 2.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 总量 | 915克 | 麻辣猪手热量/卡路里1280千卡 | |||
 热量1280千卡，相当于拳击213分钟消耗的热量...360 | |||||
麻辣猪手的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪手（前蹄）（4只）、盐（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、草果（适量）、绿茶（适量）、柠檬（适量）、干辣椒（适量）、大葱（适量）、姜片（适量）、味极鲜（适量）、油泼辣椒（适量）、花椒粉（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、蒜泥（适量）、香油（适量）、芝麻（适量）、香葱（适量）、味精（适量）、料酒（适量）
1/6. 猪手从中间切口，易熟。
2/6. 猪手凉水下锅，放入花椒、香叶、桂皮、八角、草果、肉蔻、绿茶、鲜柠檬、葱、姜片、干辣椒同煮，大火开锅后撇去浮沫。继续煮一小时左右，筷子能扎动猪手就可以了，但是口感是比较有韧度的。喜欢吃软糯的口感就要继续煮半小时以上。
3/6. 煮好的猪手，可能还会有些杂毛，一定要处理干净。然后从每一个关节处掰开。
4/6. 将油辣椒、盐、味极鲜、味精、花椒面、蒜泥、醋、花椒油、香油、芝麻、香葱碎、糖调在一起，味道要重一些。汤料里不要放水，全部都有调味料来调制。
5/6. 拌匀，即可
6/6. 汤料多点，猪手腌制的久点，更加入味
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、促消化等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、促进唾液分泌、止痒解腥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、腹部冷痛、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、除积冷、散寒止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
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营养信息
- 麻辣猪手热量1280 千卡
- 脂肪186.39 克
- 蛋白质157.26 克
- 碳水化合物547.53 克
- 钠46973.9 毫克
- 钙2966 毫克
- 铁115.82 毫克
- 钾5470 毫克