| 当小排汤焖烧凉薯葛根热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葛根 | 克 | 214千卡 | 181千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 凉薯 | 克 | 141千卡 | 55千卡 | 0.9克 | 0.1克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 613克 | 当小排汤焖烧凉薯葛根热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡，相当于舞厅112分钟消耗的热量...270 | |||||
当小排汤焖烧凉薯葛根的做法共9个步骤
食材主料/辅料
小排 炒排（400克）、白开水（2锅）、料酒（20毫升+20毫升）、姜片（12片）、凉薯（1个）、葛根（1根）、盐（2小匙）、鸡精（1/2小匙）、枸杞（少许）、葱花（适量）、米醋（1小匙）
1/9. 【处理食材】小排洗净，放入一锅冷水里，开大火，放入姜片、料酒去腥，焯水。焯好的小排，如图，沥干。
2/9. 另准备一个汤锅。大火，烧一锅热水，放入姜片，沸腾后，放入小排，加料酒，加一点点醋（激发出骨头内的钙质）。沸腾3分钟，转小火煲1小时。
3/9. 【准备食材】凉薯和葛根。
4/9. 洗净，去皮，如图所示。葛根容易氧化，要浸没在水里，隔绝空气。
5/9. 凉薯切块
6/9. 葛根切片
7/9. 开大火，把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖，一直盖盖炖。这个步骤也可以，把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯，把凉薯和葛根放进去，焖熟。
8/9. 调味：盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花，出炉啦。
9/9. 葛根吃起来粉粉的，像芋头。凉薯吃起来像白萝卜，没有萝卜味。一道滋补靓汤。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、消水肿、促消化等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
凉薯的热量55千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、清凉去热、抗肿瘤等功效；与西红柿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
葛根的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有热痢、抗心肌缺血、预防高血压等功效；可与猪骨头、猪骨、鸡肉搭配；与羊肉、杏仁、生姜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、预防蛀牙、调味等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 当小排汤焖烧凉薯葛根热量502 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质30.7 克
- 碳水化合物193.9 克
- 钠47137.7 毫克
- 钙863 毫克
- 铁36.6 毫克
- 钾1296 毫克