| 茭白爆虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 660克 | 茭白爆虾球热量/卡路里1251千卡 | |||
 热量1251千卡，相当于爵士舞261分钟消耗的热量...288 | |||||
茭白爆虾球的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 主材亮个相，去头阿根廷红虾和茭白（这个季节正是鲜嫩的茭白上市的季节）
2/9. 虾洗净去皮，开背去虾线
3/9. 茭白去硬皮，洗净，切成丁；
虾肉放入适量料酒、淀粉和蛋清抓匀备用（我放了半盖朗姆酒代替料酒味道也不错，如果没有朗姆用料酒也可以）；
葱姜切片，干辣椒剪成小块，适量的花椒放入小碟备用；
碗汁儿：2勺糖，3勺醋，1勺生抽，1勺料酒，2g盐，1勺清水搅匀备用
另准备一点水淀粉
4/9. 水烧开先把茭白焯下水，大概2分钟，去一下苦涩味儿
5/9. 锅中放适量食用油，下葱姜花椒和干辣椒，小火煸香后捞出（如果不介意也可以葱姜切碎不捞出）
6/9. 热油下虾肉，滑炒片刻捞出
7/9. 锅内余油煸炒茭白，因为已经焯水至半熟，所以必须要炒太久
8/9. 倒入虾球和碗汁儿，翻炒上色，勾个薄芡即可出锅
9/9. 出锅，搭配上米饭很下饭哦，清爽不上火
食材功效信息
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、减肥、解酒毒等功效；可与猪蹄、芹菜、牛里脊搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、温中散寒等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、降血压等功效；可与豆豉、樱桃、海虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解药毒、解毒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、防感冒、降血糖等功效；可与鹌鹑、圆白菜、苦瓜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茭白爆虾球热量1251 千卡
- 脂肪123 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物362.6 克
- 钠46874.4 毫克
- 钙1342 毫克
- 铁45.1 毫克
- 钾2135 毫克