| 黄豆炖猪蹄-啤酒猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 5200千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 2495克 | 黄豆炖猪蹄-啤酒猪蹄热量/卡路里6035千卡 | |||
 热量6035千卡，相当于刮胡子3018分钟消耗的热量...120 | |||||
黄豆炖猪蹄-啤酒猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 猪蹄洗净入冷水锅，浸过猪蹄的水量，放入干姜片，煮开捞出洗净浮沫，刮去表面杂质。猪蹄有腥燥味，这是不可省略的步骤。
煮去腥燥，再烧烤汁，生抽，白糖与适量水兑好淋入放置半小时。（我用了两勺烧烤汁，一勺生抽两勺白糖加一小碗水兑。）
2/10. 黄豆提前浸泡，大约两小时。
3/10. 准备好所有，锅里少许油，大蒜干辣椒花椒姜煸炒入猪蹄翻炒，再将浸泡猪蹄料汁倒入翻炒，加入八角，加水倒入黄豆开锅煮15分钟，煮的过程中浮沫捞去。
4/10. 倒入啤酒再煮
5/10. 这个菠萝味的啤酒用来做菜肴很不错。
6/10. 倒入啤酒煮到沸关火，换锅入高压锅。
必须把肉要炖得嫩烂。
7/10. 高压锅上气压后，再文火15分钟，关火直到气压解除，打开盖已经炖得入口即化状。
8/10. 咸淡若味可大火收汁即可。咸味若不够，这时可适当加盐再大火收汁。
9/10. 出锅即食。
10/10. 黄豆炖猪蹄，也可以叫做啤酒猪蹄，
看见满满的胶原蛋白了么。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、补虚弱、养颜等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、帮助消化、增进食欲等功效；与牡蛎、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、健胃、胃部胀闷等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、防感冒等功效；可与鳕鱼、娃娃菜、豆腐搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、降血压等功效；
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营养信息
- 黄豆炖猪蹄-啤酒猪蹄热量6035 千卡
- 脂肪47.9 克
- 蛋白质72.66 克
- 碳水化合物371.45 克
- 钠10237.8 毫克
- 钙1137 毫克
- 铁53.13 毫克
- 钾2888 毫克