| 三丁紫米烧麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫糯米 | 克 | 413千卡 | 344千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 五花肉 | 克 | 406千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 莲藕 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虾干 | 克 | 103千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 746克 | 三丁紫米烧麦热量/卡路里1734千卡 | |||
 热量1734千卡，相当于高抬腿173分钟消耗的热量...600 | |||||
三丁紫米烧麦的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 面粉与澄面混合过筛，先加入热水混合后加入冷水，放厨师机揉面光滑面团。
2/25. 浸泡好的糯米选择标准饭程序、长粒米、劲道口感开始烹制。
3/25. 揉好的面团放保鲜盒中冰箱冷藏一夜（我是为了第二天早上吃新鲜的，当顿吃的面团醒三十分钟以上）。
4/25. 香菇放温水泡发。
5/25. 虾干放凉水浸泡。
6/25. 五花肉切成肉丁后加少许盐和半汤匙甜面酱腌十五分钟。
7/25. 泡发好的香菇和虾干切丁，莲藕切丁。哈哈，说好的三丁变四丁了。
8/25. 紫糯米煮好盛出晾凉。
9/25. 热锅起油，放肉丁煸炒。
10/25. 投入虾干炒。
11/25. 再放入挤干水的香菇丁。
12/25. 最后放入莲藕丁。
13/25. 煸炒均匀后放适量盐调味，关火，放入糯米。
14/25. 用饭勺将配料与糯米拌均匀后撒入胡椒粉，喜欢的多放一些呀。
15/25. 将醒好的面团用压面机第一档压五六遍后，放最后一档压成长薄片。
16/25. 案板上洒大量手粉，在面片表面抹薄薄一层面粉，用直径七厘米的杯子压出小圆片。
17/25. 压好的小圆片正反都沾上薄薄一层面粉。
18/25. 用擀面杖先把面片再擀薄一些，然后用擀面杖的一头压住面片的边缘滚动压两次，在不同的位置反复操作。
19/25. 擀成如图的荷叶形。
20/25. 在面片中间加上馅料用虎口收拢，再整理出花瓣状。
21/25. 做好的烧麦放在蒸锅中，上汽中大火蒸十五分钟即可食用。
22/25. 没有紫糯米的可以用普通白糯米代替。
23/25. 配料可以根据自己的喜好，豌豆、胡萝卜丁、腊肠丁等都可以。
24/25. 没有压面机就用手擀面吧，擀成饺子皮的形状再用擀面杖压出荷叶边是一样的。
25/25. 不是高性能的电饭锅不建议直接煮糯米哦，会粘锅底吧？就改用蒸糯米也是一样的。
食材功效信息
紫糯米的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有贫血、明目活血、健脾暖肝等功效；可与大米、莲子、红豆搭配；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效；可与洋葱、大蒜、冬瓜搭配；与田螺、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、止血、清热等功效；可与黄鳝、鳝鱼、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、提高免疫力、延缓衰老等功效；可与带鱼、茡荠、马蹄搭配；与西红柿、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
虾干的热量198千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、通乳、预防动脉硬化等功效；可与枸杞、藕、香菜搭配；与南瓜、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三丁紫米烧麦热量1734 千卡
- 脂肪64.05 克
- 蛋白质105.97 克
- 碳水化合物305.34 克
- 钠10566.5 毫克
- 钙494 毫克
- 铁26.34 毫克
- 钾1296 毫克