| 菊花杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 559千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 385克 | 菊花杯子蛋糕热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡，相当于抹水泥428分钟消耗的热量...180 | |||||
菊花杯子蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 小锅内放入牛奶煮至快要沸腾，加入掰成小块的巧克力，搅拌至巧克力融化，和牛奶充分混合均匀，关火放置一旁备用。
2/20. 黄油提前切成小块，放置室温软化。加入黄糖或者过筛的红糖，用打蛋器搅打至体积变大，糖与黄油充分融合。
3/20. 分次加入蛋液，每一次都要搅打至鸡蛋与黄油充分融合后在加入下一次。
4/20. 筛入所有粉类和盐。
5/20. 用橡皮刮刀搅拌均匀。加入融化的巧克力牛奶搅拌均匀。
6/20. 将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口，将蛋糕面糊挤在纸杯中7-8分满。
7/20. 烤箱预热上下火180度，放入烤箱中层烤20分钟。出炉前，用牙签插入蛋糕中，拔出的牙签上没有沾上面糊，证明纸杯蛋糕已经烤熟了。
8/20. 制作奶油霜。蛋白放在一个无油无水的不锈钢盆中，放入细砂糖。
用打蛋器打至干性发泡。即提起打蛋器，可出现直立的尖角。
9/20. 水和细砂糖混合，放在火上煮开。糖融化。
10/20. 将糖水倒入打至干性发泡的蛋白中继续用打蛋器打至可以形成立体状态。提起打蛋器可以出现弯的尖角即可。
11/20. 黄油用打蛋器打至顺滑。
12/20. 先加入1/3的蛋白，用橡皮刮刀搅拌均匀。
13/20. 再分两次加入剩下的蛋白搅拌至顺滑。这样奶油霜就做好了。
14/20. 取一部分奶油霜加入黄色色素，选择菊花的花嘴，如图，装进裱花袋
15/20. 先在蛋糕表面薄薄的抹一层奶油霜
16/20. 然后用花嘴一瓣一瓣的把奶油霜挤出来，挤的时候由最外层一圈一圈的挤。同理将其它颜色的做好。
17/20. 同理将其它颜色的做好。
18/20. 做了三个颜色，粉色
19/20. 黄色
20/20. 紫色
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、促消化、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、益气生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 菊花杯子蛋糕热量1283 千卡
- 脂肪146.27 克
- 蛋白质48.91 克
- 碳水化合物302.14 克
- 钠233.8 毫克
- 钙400 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾796 毫克