| 低糖酸奶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 416千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 中筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 884克 | 低糖酸奶慕斯蛋糕热量/卡路里2177千卡 | |||
 热量2177千卡，相当于酒保947分钟消耗的热量...138 | |||||
低糖酸奶慕斯蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所需原料，这里没有拍白醋
2/13. 分离蛋白蛋黄，蛋黄里加入砂糖，面粉，10ml牛奶
3/13. 蛋白中加1ml白醋打至湿性发泡，就是提取打蛋器有小弯钩，不用加糖，因为糖已经加在刚才的蛋黄糊中了
4/13. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，每一次都拌匀再加下一次，我这是拌好后的样子
5/13. 将拌好的蛋糕糊放入提前预热好的烤箱中，上下火165度烤25分钟
6/13. 制作酸奶慕斯糊，吉利丁粉加30ml牛奶拌匀
7/13. 吉利丁粉溶液隔热水搅拌至溶化备用
8/13. 300g酸奶与溶化好的吉利丁液拌匀
9/13. 淡奶油加糖粉打至6、7分发
10/13. 混合均匀的酸奶与吉利丁液，混合时隔水加热
11/13. 将淡奶油与酸奶混合液混合均匀
12/13. 将烤好的蛋糕胚从烤箱中取出，沿着边缘用脱膜刀划一圈，不用脱膜，直接导入酸奶慕斯糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
13/13. 完成
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、健发、美容等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、大便秘结等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防癌症等功效；可与基围虾、干贝、西红柿搭配；与菠萝、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 低糖酸奶慕斯蛋糕热量2177 千卡
- 脂肪114.91 克
- 蛋白质118.37 克
- 碳水化合物286.89 克
- 钠40142.4 毫克
- 钙783 毫克
- 铁6.94 毫克
- 钾840 毫克