卡士达酱泡芙的热量和减肥功效

1/36. 1ml的量勺，盐2.5勺，糖5勺

2/36. 水，糖，盐，黄油放一起煮沸

3/36. 中火

4/36. 煮沸

5/36. 转小火

6/36. 加入低粉快速搅拌

7/36. 搅拌至不粘为止，关火

8/36. 分五次加入蛋液

9/36. 刚加入蛋液是这样

10/36. 拌匀后就不粘锅了，然后再加下一次蛋液。一定分五次充分拌匀后再添加

11/36. 最后一次，拉起铲子成倒三角就好了！

12/36. 选左侧裱花嘴（这样的泡芙烤好有花纹）右侧是注入酱时用的，我没买专门的裱花嘴，选了个最细的

13/36. 装进裱花袋

14/36. 挤在烤盘上，可以把烤纸折上印子，方便掌握距离

15/36. 210℃预热烤10~15分钟

16/36. 鼓起后180℃烤20~30分钟

17/36. 中途不要开烤箱以免回缩

18/36. 泡芙烤时做卡士达酱。蛋黄两个，糖30g，牛奶150g，低粉15g

19/36. 蛋黄加糖打发

20/36. 打至蓬松浓稠状，筛入低粉继续打

21/36. 牛奶倒入奶锅，煮沸，加三分之一到蛋糊里，拌匀，再全部倒入

22/36. 拌匀后过筛回奶锅

23/36. 小火加热搅拌

24/36. 直至变成浓稠细滑状。立刻离火，将奶锅放置冷水盆中降温冷却

25/36. 蛋黄酱完成

26/36. 打发淡奶油与蛋黄酱混合在一起制成卡仕达酱。吃时再把酱打进泡芙。以免泡芙不脆

27/36. 混合好的卡仕达酱

28/36. 底部注入卡仕达酱，装盘

29/36. 也可以从中部切开（不要切断），用勺子将酱填入。

30/36. 天鹅泡芙做法

31/36. 烤盘，用小号圆裱花嘴挤“2”

32/36. 换五齿裱花嘴，挤水滴形

33/36. 烤好

34/36. 横面切下，一剪为二做翅膀

35/36. 按上头颈，填馅，盖翅膀。