| 百花酿茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 666克 | 百花酿茄子热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡，相当于举重120分钟消耗的热量...180 | |||||
百花酿茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 主要材料备齐；
2/11. 葱姜切末，青红椒切粒备用，青红椒的作用主要是给汤汁润色，所以不用放很多；
3/11. 虾仁吸干水份，用刀拍成泥再粗剁一下，加少许姜蓉、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅打上劲；
4/11. 将长茄切成3厘米的段，从中间切开；
5/11. 去掉边角切成均等的长条形；
6/11. 茄条表面先切个竖刀，不切断，然后切个45度角，去掉切除的部分，切成这个形状是为了酿虾胶进去，斜角不要切的太大，否则容易断；
7/11. 切好的茄条撒一点生粉，酿入虾胶；
8/11. 锅中多放一些油，烧至七成热，把酿好虾胶的茄子放入油锅炸，40秒左右即可；
9/11. 接着把炸好的茄条放入煮沸的开水中焯烫20秒，去除多余的油捞出备用；
10/11. 锅内放少许油下蒜蓉、姜蓉炒香，下黄豆酱炒匀，加入适量的水、料酒、生抽、蚝油、糖调味，把茄条放进去轻轻翻动烧5分钟，让茄条入味；
11/11. 待茄条盛出后，汤汁中放入青红椒粒，适量勾芡收汁淋在茄条上就完成了。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、清热解暑、益肝等功效；可与鲇鱼、基围虾、凉薯搭配；与墨鱼、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、健胃消食、缓解疲劳等功效；可与包菜、苦瓜、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、减肥、促消化等功效；可与豆腐、鹌鹑、基围虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、降血糖等功效；可与武昌鱼、五花肉、龙须菜搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 百花酿茄子热量359 千卡
- 脂肪13.25 克
- 蛋白质23.32 克
- 碳水化合物108.37 克
- 钠76 毫克
- 钙136 毫克
- 铁9 毫克
- 钾2080 毫克