| 小刺猬刀切热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 血糯米 | 克 | 394千卡 | 343千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 36千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 367克 | 小刺猬刀切热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡，相当于郊游249分钟消耗的热量...240 | |||||
小刺猬刀切的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、水（90克）、白糖（5克）、盐（3克）、食用油（4克）、血糯米（12颗）、酵母（3克）
1/8. 准备好所有食材，糖和盐可以根据自己口味调整
2/8. 用面包机揉面团，先放水类，再放粉类，酵母挖个洞埋在面粉里
3/8. 揉成光滑面团，我用了三个imax揉面程序，1个小时，可能食用油多了点，有点粘手，发酵至2倍大，夏天常温即可。
4/8. 揉擀面，反复几次，挤掉大气泡，分成6个小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5/8. 用小剪刀修成小刺猬的形状，中间开始剪起。
6/8. 粘上小眼睛，冷水上锅，再醒发15分钟至2倍大
7/8. 中火，火开了再蒸15分钟，闷5分钟在开盖，不然会回缩。
8/8. 可爱的小刺猬诞生啦，眼睛血糯米要用事先煮熟的哦。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清污解毒、调味等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血脂、预防高血压等功效；
血糯米的热量343千卡（每100克）；具有补中益气、美容益寿、舒筋活血等功效；可与百合、桑葚、香瓜搭配；与仔鸡、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小刺猬刀切热量995 千卡
- 脂肪103.1 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物250.2 克
- 钠10049.4 毫克
- 钙78 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾360 毫克