| 红曲蔓越莓小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 202千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 488克 | 红曲蔓越莓小面包热量/卡路里1520千卡 | |||
 热量1520千卡，相当于蛙泳152分钟消耗的热量...600 | |||||
红曲蔓越莓小面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（220克）、低粉（30克）、红曲粉（3克）、细砂糖（45克）、盐（2克）、酵母（3克）、牛奶（±150毫升）、黄油（20克）、蔓越莓干（55克）
1/10. 将除蔓越莓干的面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。
2/10. 揉至扩展阶段，
3/10. 能拉出大片薄膜时停止。
4/10. 加入蔓越莓干，用手揉匀后整圆，放温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
5/10. 发好的面团取出排气后均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
6/10. 取一个小面团擀平，从面皮一端卷起，捏好收口。
7/10. 所有面团做好排入烤盘内，发酵至约2倍大。
8/10. 发酵好的面团表面筛面粉，割几道斜口，放入上下火180度预热好的烤箱，烘烤约15分钟即可。
9/10. 成品
10/10. 成品
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、消炎等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲蔓越莓小面包热量1520 千卡
- 脂肪105.84 克
- 蛋白质65.03 克
- 碳水化合物421.16 克
- 钠15308.9 毫克
- 钙375 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾158 毫克