| 巨蛋牛奶面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋液 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 560.5克 | 巨蛋牛奶面包热量/卡路里1639千卡 | |||
 热量1639千卡，相当于跳台滑雪234分钟消耗的热量...420 | |||||
巨蛋牛奶面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 除了盐和黄油以外的材料混合 成团 移到揉面垫上 揉出膜有筋性 加入黄油和盐 揉到扩展渐进完全阶段就可以了
2/8. 揉好的面团放到盆里 盖保鲜膜 室温发酵至两倍大 手指撮洞不塌陷 不回缩就可以了（没有被撮洞的面生 是不完整的）
3/8. 发酵好的面团拿出排气 称量 分成等量的六份 滚远 盖上保鲜膜 室温松弛15分钟以上
4/8. 面团依次拿出擀成牛舌状（用下以前面包的图）
5/8. 折一下 擀平 卷成卷
6/8. 放到模具里 进行二发 我喜欢放在微波炉里 旁边放一碗烫水 帮助发酵 发酵到两倍大 手碰下边缘慢慢回弹就好了
7/8. 放入提前预热好的烤箱 中下层 上下火180度烤20分钟就好了
8/8. 出炉马上倒扣取出 晾凉就可以享用啦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、预防骨质疏松、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与醋、白砂糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、护视力、解热烦等功效；可与桂圆肉、羊排、基围虾搭配；与鹅、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巨蛋牛奶面包热量1639 千卡
- 脂肪160.9 克
- 蛋白质68.91 克
- 碳水化合物244.92 克
- 钠10944.9 毫克
- 钙2270 毫克
- 铁8.93 毫克
- 钾2507 毫克