| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 197千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 239千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 11千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 中筋面粉 | 克 | 477千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖浆 | 克 | 291千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 糖浆 | 克 | 235千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 287千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 11千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 莲蓉 | 克 | 1808千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 总量 | 1511.4克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里5686千卡 | |||
 热量5686千卡，相当于干活3791分钟消耗的热量...90 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
饼皮～中粉63克模具（110克）、糖浆（78克）、花生油（27克）、枧水（3克）、盐（2克）、吉士粉（3克）、馅料（适量）、莲蓉馅（250克）、咸鸭蛋黄（10个）、75克模具材料如下（10个装）（适量）、中筋面粉（132克）、糖浆（93克）、花生油（32.4克）、枧水（4克）、吉士粉（3克）、莲蓉馅（300克）、100克模具材料如下（10个装）（适量）、中筋面粉（160克）、糖浆（115克）、花生油（40克）、枧水（5克）、吉士粉（5克）、莲蓉（375克）、蛋黄（10个）
1/11. 糖浆，枧水，油，混合均匀，加入面粉，盐，揉均匀
2/11. 揉好的面团盖保鲜膜松弛2小时
3/11. 将莲蓉，和松弛好的饼皮各分成10份。
4/11. 蛋黄180度放入烤箱烤5分钟，莲蓉压扁，包入冷却的蛋黄。
5/11. 搓圆，沾上玉米淀粉，送入模具。
6/11. 表面喷少许水，美味漂亮的月饼就做好了。
7/11. 烤箱180度，5分钟，拿出表面刷少许蛋黄液，送入烤箱160度25分钟，上色即可
8/11. 这是刚烤出来的。
9/11. 回油3天后，蛋黄很滋润。
10/11. 美滴
11/11. 做了几批
食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进伤口愈合、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有补脾、增强记忆、润肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量5686 千卡
- 脂肪386.64 克
- 蛋白质71.2 克
- 碳水化合物712.82 克
- 钠10970 毫克
- 钙258 毫克
- 铁7.96 毫克
- 钾385 毫克