| 草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 1234克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里943千卡 | |||
 热量943千卡，相当于吉特巴舞196分钟消耗的热量...288 | |||||
草莓慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用。
2/17. 蛋黄、蛋白分离，蛋白低速打至粗泡状。
3/17. 分三次加入60克糖粉打至干性发泡。
4/17. 取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀。
5/17. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
6/17. 过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面，上下轻轻翻抖至均匀。
7/17. 将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡；预热烤箱190度，中层、上下火约烤12分钟。
8/17. 取出后晾凉，撕去油纸，用方形慕斯模具压出蛋糕底部备用。
9/17. 草莓洗净沥干水分，切薄片、小丁。
10/17. 慕斯模外边包一层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内，草莓薄片不规则排贴在慕斯圈内壁。
11/17. 牛奶与吉利丁粉混合搅匀，隔水加热期间不停搅拌，离火晾至常温待用。
12/17. 淡奶油加入细砂糖，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
13/17. 将奶液分次倒入打发的淡奶油中，拌匀即成慕斯糊。
14/17. 倒入模具一半的慕斯，加入草莓丁。
15/17. 再倒入剩余的慕斯入模具，入冰箱冷藏2小时以上。
16/17. 将凝固好的慕斯蛋糕取出，脱模。
17/17. 表面草莓、巧克力片装饰即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与羊排、丝瓜、肥牛搭配；与豆浆、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、去酒毒、调味等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳、平喘、降血糖等功效；可与白果、西洋菜、核桃搭配；与五花肉、小米面、猪肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与菠菜、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓慕斯蛋糕热量943 千卡
- 脂肪22.21 克
- 蛋白质115.11 克
- 碳水化合物287.23 克
- 钠515.2 毫克
- 钙849 毫克
- 铁9.11 毫克
- 钾1292 毫克