| 自己动手做汉堡-附详细汉堡胚过程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 648克 | 自己动手做汉堡-附详细汉堡胚过程热量/卡路里1433千卡 | |||
 热量1433千卡，相当于开货车220分钟消耗的热量...390 | |||||
自己动手做汉堡-附详细汉堡胚过程的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 面包材料混合。
2/12. 揉光稍出筋加入黄油和罗勒（加这个有意式风味，不加也可），继续揉匀，揉至面团有很大弹性即可。（不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜，包括土司，）
3/12. 表面抹没放入盆中发30-60分钟。
4/12. 发二倍大。夏天30分钟就好了。（看状态，二倍大即可，不能看时间，天凉了时间会久）
5/12. 分成六份，揉圆。
6/12. 放入烤箱，加一杯开水，让箱内保持湿度和温度。
7/12. 发至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻
8/12. 180度烤20分钟左右，表面上色了要加盖锡纸，因为蛋白很容晚上色。
9/12. 很松软的面包就好了。
10/12. 非常软。
11/12. 开始做汉堡，发挥想象。作为中国人，夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
12/12. 料足，煎蛋，午餐内（或煎热火腿肠）番茄，黄瓜，挤上沙拉酱。番茄酱，都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保，都超好吃。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自己动手做汉堡-附详细汉堡胚过程热量1433 千卡
- 脂肪92.87 克
- 蛋白质30.56 克
- 碳水化合物193.79 克
- 钠10556.4 毫克
- 钙250 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾1188 毫克