| 建军节可可蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 1千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 10千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 392.5克 | 建军节可可蛋糕热量/卡路里672千卡 | |||
 热量672千卡，相当于吹雪机149分钟消耗的热量...270 | |||||
建军节可可蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 柠檬皮切碎放入小碗，倒入一瓶盖朗姆酒泡发待用。
2/9. 将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，分别放入无水无油的两个不锈钢盆中。将牛奶倒入盛放可可粉的小碗搅匀备用。蛋黄盆中加入10g细砂糖搅匀，继续加入牛奶可可粉搅匀，再加入30g油搅匀，最后加入朗姆酒泡发的柠檬皮屑搅匀。
3/9. 称60g低粉，0.5g泡打粉。
4/9. 将低粉和泡打粉筛入蛋黄盆中拌匀，无面粉为宜，切勿过度搅拌。
5/9. 面糊搅匀后的状态
6/9. 打发蛋清分三次加入30g白糖，第一次加入白糖时加入几滴柠檬汁或白醋，蛋清可以拉起脚尖就打发完毕。
7/9. 将三分之一蛋清加入面糊中翻拌搅匀，过程尽量轻柔，防止消泡。将搅拌好的面糊全部加入蛋白盆中，翻拌均匀。最后倒入模具（6寸）。烤箱预热130度，放入烤箱烤40分种。
8/9. 烤好之后，将模具倒扣放凉脱模。
9/9. 装饰部分，先将3g吉利丁粉加入少许凉水待用，将5g吉士粉加入50ml水，隔水加热搅匀后加入泡好的吉利丁粉搅匀，再降搅拌好的液体倒入星型模具，凉凉放入冰箱冷藏1?2小时。凝固后放在涂好巧克力酱的戚风表面。收工！建军节！做为礼物送给身边最可爱的人，是不是很有意义。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、养血发胎等功效；可与香椿、明虾、桂圆肉搭配；与豆浆、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 建军节可可蛋糕热量672 千卡
- 脂肪125.39 克
- 蛋白质134.49 克
- 碳水化合物282.69 克
- 钠538.2 毫克
- 钙649 毫克
- 铁5.09 毫克
- 钾685 毫克