| 蒜香咸面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 853克 | 蒜香咸面包热量/卡路里2320千卡 | |||
 热量2320千卡，相当于堆木头464分钟消耗的热量...300 | |||||
蒜香咸面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 主面团用后油法（除黄油将所有材料放进除湿机）揉成光滑面团
2/10. 加入黄油继续揉面至出手套膜（大概20分钟后出手套膜）
3/10. 用烤箱法发酵至2倍大（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）
4/10. 排气，整理成光滑圆面团。静置15分钟。
5/10. 擀面杖擀成椭圆形从上向下卷，整理成如图形状
6/10. 趁二次发酵期间制作蒜香料，蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀
7/10. 烤箱发酵法（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）进行二次发酵至2倍大
8/10. 表面刷上蛋液，用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子，加入蒜香料
9/10. 烤箱上下火160度预热，放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸，直至考好，颜色棒棒的
10/10. 成品，小贴士，趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好，口感会保持松软状
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与辣椒、明虾、小米面搭配；与红薯、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与鸡蛋、红糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、促进消化等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香咸面包热量2320 千卡
- 脂肪211.3 克
- 蛋白质46.04 克
- 碳水化合物233.9 克
- 钠20349.8 毫克
- 钙642 毫克
- 铁11.38 毫克
- 钾1074 毫克