| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1148克 | 老式面包热量/卡路里3538千卡 | |||
 热量3538千卡，相当于下坡滑雪708分钟消耗的热量...300 | |||||
老式面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
种面（适量）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（30克）、酵母（6克）、牛奶（260克）、主面团（适量）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（100克）、奶粉（25克）、鸡蛋（65左右克）、盐（4克）、黄油（60克）
1/6. 将种面中的原料全部混合均匀，室温发酵到膨胀，摇晃后回落，内部呈现蜂窝状态
2/6. 将种面和主面团除盐和黄油外的其他材料混合，揉到接近扩展阶段，加入盐和黄油，揉到扩展阶段，温暖处发酵到2.5倍大
3/6. 将面团取出，分割12等份，揉圆，搓成长条状，依次搓好，盖布，醒10分钟，再次搓长
4/6. 将长条对折，顺着一个方向扭三下，然后对折，把尾巴塞下去，依次整理好剩下的，排入28厘米的烤盘中
5/6. 放入烤箱，放入一碗热水，进行二发，大概40分钟，还要看状态
6/6. 烤箱180度，中下层(我烤箱四层，我放在倒数第二层)烤20分钟，颜色深，可以加盖锡纸
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、预防便秘等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与果汁、乌鳢、金针菇相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老式面包热量3538 千卡
- 脂肪139.53 克
- 蛋白质85.57 克
- 碳水化合物571.68 克
- 钠10825.3 毫克
- 钙2248 毫克
- 铁7.68 毫克
- 钾2206 毫克