| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 392克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于吃东西771分钟消耗的热量...90 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将鸡蛋的蛋白和蛋清分离
2/8. 蛋白打至起泡，分三次加入白砂糖，继续打发至湿性打发（打蛋器拖起蛋白，形成的尖向下弯）
3/8. 将牛奶和奶酪片混合，隔水加热（水温80°左右，觉得热的时候可以从水里拿出来），搅拌至完全融化，一个一个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀。黄油融化后加进去，搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀
4/8. 将做好的面糊过筛，这样口感更细腻，分三次加入打发好的蛋白，加入后上下翻着拌，不要画圈，搅拌后放置
5/8. 烤盘加入约1cm的水，在模具（我用的不是活模，所以不用外包锡纸）底铺油纸，模具四周抹上黄油防粘
6/8. 将搅拌好的蛋糕糊倒进模具，震几下震出大气泡，将模具放进已经加好水的烤盘
7/8. 把烤盘放进烤箱中层，上下管温度160°20分钟，接着140°20分钟，结束后不要取出来，在烤箱里闷30分钟，这样蛋糕不容易塌。
8/8. 蛋糕取出后冷却脱模（因为抹了黄油所以很好脱模），放进冰箱冷藏2小时
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、预防癌症等功效；可与海虾、羊排、肥牛搭配；与味精、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1157 千卡
- 脂肪112.21 克
- 蛋白质32.07 克
- 碳水化合物166.52 克
- 钠231.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾291 毫克