| 黑麦核桃吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦 | 克 | 270千卡 | 338千卡 | 10.34克 | 1.63克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 核桃 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 葡萄干 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 574克 | 黑麦核桃吐司热量/卡路里1782千卡 | |||
 热量1782千卡，相当于柔道178分钟消耗的热量...600 | |||||
黑麦核桃吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 黑麦酵种制作；发酵粉加到100ml温水里，静置10分钟，然后黑麦粉与20克高筋粉混合，加入酵母水，搅匀室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏1小时待用。
2/13. 葡萄干浸泡里面加几滴酒，核桃切碎备用。
3/13. 主面团制作；高筋粉里加糖，发酵粉，鸡蛋液，黑麦酵种，加冷牛奶揉搓成面团，然后加盐和黄油将面团揉到光滑出筋，室温发酵2小时左右。
4/13. 发酵好的面团排气，擀成长方形，撒上核桃碎和葡萄干。
5/13. 卷起成长条状。
6/13. 再擀开一些，然后切分成三条。
7/13. 中间一条在最下面，交叉两条在上面。如图所示。
8/13. 向下方左右交换编成辫子，注意切面向上。
9/13. 两端向内按吐司盒的长度摆放在涂过黄油的模具里。
10/13. 二次发酵到九分满即可。
11/13. 放入烤箱160度烤30分钟左右。
12/13. 时间到即可脱模放网架上晾凉。
13/13. 切片即可享用了....
食材功效信息
黑麦的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、香椿、苋菜搭配；与消炎片、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑麦核桃吐司热量1782 千卡
- 脂肪184.669999 克
- 蛋白质170.14 克
- 碳水化合物525.75 克
- 钠10280 毫克
- 钙803 毫克
- 铁56.32 毫克
- 钾2373 毫克