| 茄丁酱肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 茄子 | 克 | 140千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1168千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 3千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 14千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 肥猪肉 | 克 | 59千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 总量 | 1544克 | 茄丁酱肉包热量/卡路里2387千卡 | |||
 热量2387千卡，相当于搬东西955分钟消耗的热量...150 | |||||
茄丁酱肉包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 茄子去皮切丁，葱、姜切碎，五花肉切丁，备用
2/11. 腌制五花肉：五花肉放入容器、放入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、白胡椒、葱姜末，搅拌均匀后放入冰箱冷藏入味
3/11. 炒茄丁：我先化的猪肉、用猪油炒的，炒茄丁吃无须放任何调味品，油一定要多（茄子吸油、后面软了也会出油，所以大家不用担心会腻），小火慢炒，待出茄香后放入青椒丁，翻炒均匀即可出锅。待茄丁完全变凉后倒入腌制好的五花肉
4/11. 和面、发酵，我用的面包机和面，只需把所有材料放入面包机中，按和面、发酵键即可。
5/11. 面发酵好后，在揉一下排气。分为就等分，我活的面是457g，每个算50g。用擀面杖擀成圆形，记得中间厚外面薄的那种
6/11. 最终的包子馅，把调好的肉馅与炒好的茄丁搅拌均匀……
7/11. 包包子的技巧，算是基本功了，左手拿着包子、右手捏褶
8/11. 包好了，醒15-25分钟。大家要用保鲜膜或笼屉布盖一下，防止皮风化变干。
9/11. 放入盛有凉水的锅中，再醒5分钟。大火烧开，中火蒸10-15分钟即可出锅
10/11. 出锅，香喷喷的大包子
11/11. 汤汁还算可以，我包的时候没有放汤（包子馅会出汤的，可放一点在包子里）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、增强免疫力、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
包子馅的热量223千卡（每100克）；具有解毒、增强肠道功能等功效；
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营养信息
- 茄丁酱肉包热量2387 千卡
- 脂肪148.65 克
- 蛋白质62.53 克
- 碳水化合物317.38 克
- 钠16818.6 毫克
- 钙588 毫克
- 铁19.95 毫克
- 钾1816.3 毫克