| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1368克 | 自制凉皮热量/卡路里4311千卡 | |||
 热量4311千卡，相当于冲浪2395分钟消耗的热量...108 | |||||
自制凉皮的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、水（适量）、盐（适量）、鸡精（味精）（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、辣椒粉（适量）、十三香（适量）、菜籽油（适量）、蒜末（适量）、花椒粉（适量）、香葱（适量）、黄瓜（适量）、小米辣（适量）、炒花生碎（适量）、大头菜末（适量）
1/5. 把面粉加水和成团，然后加水洗面，每次佳100ML左右，反复多次的洗，洗白后将水到如另一个盆里，继续加水洗，直到水不白了，就可以了。
2/5. 洗好的面筋滤出来，控干水分，上锅蒸熟。
3/5. 洗好的面水放入冰箱沉淀4小时左右，然后把清水倒掉。
4/5. 粉浆搅拌均匀，锅里烧开水，找一个不锈钢盆，刷一层油，将一汤勺粉浆倒入盆里，放入锅里蒸至透明即可.
5/5. 将凉皮切成条，面筋切块，黄瓜切丝 ，将所有调料放好，辣椒面和蒜末最后放，锅里热油，油热后淋在上面就可以了。有些配料没有就没有放，有就更好了。。。。。。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、改善贫血、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、止血等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 自制凉皮热量4311 千卡
- 脂肪122.3 克
- 蛋白质36.8 克
- 碳水化合物306.6 克
- 钠46587.8 毫克
- 钙701 毫克
- 铁39.5 毫克
- 钾1829.3 毫克