| 土匪猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 二锅头 | 克 | 109千卡 | 351千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 627克 | 土匪猪肝热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡，相当于拖地板342分钟消耗的热量...210 | |||||
土匪猪肝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 猪肝洗净，去除筋膜
2/8. 猪肝冷冻 5-10分钟，外边形成硬壳后取出切成5分钱薄片，切片时往前推着切
3/8. 加入料酒，二锅头（可用其他白酒替代），拌匀，不用葱姜，加入少许盐和鸡粉腌制十分钟
4/8. 红辣椒青辣椒切成菱形片，总量约是猪肝的五分之一或四分之一
5/8. 热锅，倒入少油，猪肝下锅前倒入淀粉抓匀，立马下锅
6/8. 猪肝炒至八成熟，锅中腾出一块放入辣椒葱姜蒜，辣椒稍熟倒入一些料酒，再放酱油7-8克，不宜太多，翻炒几下，放适量糖和味精，少量盐（腌制时已有盐），倒入泡椒水增味，翻炒
7/8. 勾薄芡，翻炒，倒入适量辣椒油或香油
8/8. 出锅前烹入二锅头，翻炒，关火，装盘
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、去除毒素、补血等功效；可与菠菜、青椒、洋葱搭配；与山楂、沙丁鱼、绿豆芽相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
二锅头的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、解热、防感冒等功效；可与鸡蛋、猪肝、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、健脾胃等功效；可与娃娃菜、北极虾、鳕鱼搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土匪猪肝热量1198 千卡
- 脂肪219.42 克
- 蛋白质54.22 克
- 碳水化合物249.3 克
- 钠16184.2 毫克
- 钙203 毫克
- 铁43.14 毫克
- 钾2105 毫克