| 翠玉书香皮蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 812克 | 翠玉书香皮蛋热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡，相当于打理草坪150分钟消耗的热量...330 | |||||
翠玉书香皮蛋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好食材，皮蛋，豆腐，黄瓜，香葱，大蒜。
2/12. 拍黄瓜，因为太大了，所以我从中间切开后再拍的，拍的时候顺便把瓤清理掉，当然，喜欢吃的也可以留着。
3/12. 小葱，大蒜切碎备用
4/12. 皮蛋切碎备用
5/12. 最关键的两部来了，内酯豆腐倒扣之前正面朝上震几下，然后用手挤挤塑料盒边上尤其四个角，看到豆腐脱离盒子就可以翻过来了。拿出来就是完整的了。
6/12. 用刀先从中间切开，然后再往右边开始切，越薄越好。不能碎，碎了就不好看喽！右边一半切完再切左边。这是对右手拿刀的人来讲的，如果左手拿刀则相反。切完后用刀或手从中间位置分开就成了，像书吧？
7/12. 放好皮蛋和黄瓜
8/12. 调制酱料，酱油，香醋，白糖，麻油，大蒜沫，盐。按自己口味偏好放量，浇料前可以自己先拿筷子蘸尝尝。
9/12. 浇酱料
10/12. 放葱花，完成！
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有中和胃酸、凉肠、止泻等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、和脾胃、治疗高血压等功效；可与上海青、鳕鱼、羊骨搭配；与白砂糖、蜂蜜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗肿瘤、健脑安神等功效；可与鱿鱼、墨鱼、苹果搭配；与葵花籽、火龙果、彩椒相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、抗癌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防肿瘤、解诸毒等功效；可与武昌鱼、粳米、洋葱搭配；与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翠玉书香皮蛋热量826 千卡
- 脂肪113.43 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物163.65 克
- 钠46562.9 毫克
- 钙798 毫克
- 铁34.4 毫克
- 钾1128 毫克