| 红烧香菇鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 666克 | 红烧香菇鸡热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡，相当于做头发365分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧香菇鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 先将干香菇用热水泡好，大概需要大半个小时。
2/6. 将鸡肉切成小块，将锅内水烧沸过一次水，其间加入少许料酒去腥味。
3/6. 准备好大蒜、辣椒、姜，香叶、八角、桂皮等辅料。
4/6. 将锅烧热至八成，放入一小块冰糖，待冰糖融化，依次放入花椒、辣椒、姜丝、大蒜，炒至出香;然后倒入过水的鸡肉，翻炒两下，再加入香菇翻炒，最后加入料酒、酱油、胡椒粉和八角、香叶、桂皮。倒入淹没鸡肉的开水，开始慢煮。大火烧开后，转为小火慢炖。
5/6. 小火慢炖一个半小时左右，其间如果觉得盐味不足可以提前加点盐，这样可以将盐味煮进肉里，如果最后起锅再加盐，盐味就只能浮在表面了，我更喜欢入味的。
6/6. 最后大火收汁就可以起锅啦！再撒点葱花在盘中，满满的香味！
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、健脾胃、强筋骨等功效；可与豇豆、冬瓜、松子搭配；与芝麻、芥末、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、降血压、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、止痒消肿等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防高血压、预防贫血等功效；可与鲤鱼、油菜、木瓜搭配；与西红柿、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧香菇鸡热量912 千卡
- 脂肪10.4 克
- 蛋白质28.2 克
- 碳水化合物37.7 克
- 钠6117.8 毫克
- 钙167 毫克
- 铁11.2 毫克
- 钾840 毫克