| 澄面凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 澄面凉皮热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡，相当于吃东西124分钟消耗的热量...90 | |||||
澄面凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
澄面（小麦淀粉）（80克）、面粉（20克）、水（200克）、辣油（3勺）、大料水（6勺）、酱油（2勺）、醋（2勺）、大蒜（2颗）、盐（2克）、黄瓜 胡萝卜 香菜（适量）
1/8. 澄面，面粉，水搅拌均匀成糊状
2/8. 平底盘子刷层油
3/8. 倒入适量面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖
4/8. 当面皮气大泡的时候取出来，放入提前准备好的凉水中降温后取出刷层香油，防止凉皮粘在一起
5/8. 一张张放在一起，切条备用
6/8. 简易版大料水：花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮10分钟，放凉使用。辣油：辣椒面花椒面芝麻，放一点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧了冒烟的热油搅拌即可
7/8. 胡萝卜黄瓜切丝，大蒜拍碎，酱油醋盐大料水辣油浇在凉皮上
8/8. 拌匀即可，来吃吧
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、益肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、防癌等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、促消化、散瘀等功效；可与土豆、黑木耳、大蒜搭配；与菜心、小米、芹菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、温中健胃、解诸毒等功效；可与莴笋、龙须菜、生菜搭配；与大葱、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 澄面凉皮热量186 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物115.6 克
- 钠52315.1 毫克
- 钙716 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾841 毫克