| 干笋炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 干笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 山楂 | 克 | 10千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 黄芪 | 克 | 29千卡 | 287千卡 | 14.90克 | 1.10克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 571克 | 干笋炒猪肝热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡，相当于摆桌子264分钟消耗的热量...150 | |||||
干笋炒猪肝的做法共1个步骤
食材主料/辅料
1/1. 第一步:将猪肝用冷水浸泡十五分钟，期间换水五次，除去猪肝里面的血水。
第二步:浸泡猪肝的同时，用开水把干笋淖一遍，并沥干水分，备用。剩下的时间，把黄瓜切片，黄芪，当归，山楂，用家用电子天平称量好，水洗干净并浸泡。
第三步:在除去血水的猪肝中，撒上适量淀粉，并打上一个鸡蛋，加入适量盐，腌制十分钟。
第四步:把黄芪，当归，山楂连同浸泡的水大约一百毫升，倒入铁锅中，开火熬制水分剩下约20毫升为止，同时把汤水过滤到碗中备用。
第五步:在锅中倒入适量的菜籽油，烧至六成熟左右，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，迅速盛出备用。
第六步:在锅中加入适量油，烧热，把葱姜煸香，同时加入笋干，翻炒二分钟，再加入黄瓜片翻炒。
第七步:把猪肝放入一起翻炒，同时加入酱油调色，把熬制好的黄芪水倒入锅中，并盖上锅盖一分钟。
第八步:关火，并进行调味，出盘。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补血、去除毒素等功效；可与油菜、大白菜、芥菜搭配；与雀肉、金樱子、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
干笋的热量19千卡（每100克）；具有促进消化、增强食欲、开胃健脾等功效；可与莴笋、苦瓜、鲍鱼搭配；与猪小排、糖浆、红糖相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、减肥强体、清热利水等功效；可与虾米、豆腐、苹果搭配；与枣、干辣椒、菜花相克，同食可能会引起不适；
黄芪的热量287千卡（每100克）；具有降血压、益中、生肌等功效；与杏仁相克，同食可能会引起不适；
当归具有心律失常、抗氧化、预防高血压等功效；可与桂圆肉、熟地、桂圆搭配；
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营养信息
- 干笋炒猪肝热量660 千卡
- 脂肪16.16 克
- 蛋白质58.46 克
- 碳水化合物197.37 克
- 钠16004.9 毫克
- 钙220 毫克
- 铁36.45 毫克
- 钾1211 毫克