| 上校鸡块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 532千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 877克 | 上校鸡块热量/卡路里2311千卡 | |||

1/12. 新鲜的鸡胸肉洗净

2/12. 先切丁再剁成肉馅,剁肉时不用太细,可以保留点肉的口感

3/12. 在肉馅中拌入适量的盐,不用太咸,有味道即可,白胡椒粉,黑胡椒粉,料酒,姜末,按照一个方向搅拌

4/12. 少量多次的加入水,淀粉,食用油,这里可以用橄榄油,依旧按照一个方向搅拌

5/12. 撕开一块保鲜膜放在菜板上,取出肉馅,左右手交替摔打一下,排出气体,之后将肉馅铺在保鲜膜上

6/12. 将肉馅卷成五公分左右直径的肉卷,两头拧紧

7/12. 放入冰箱冷冻三小时以上,冷冻成型后取出

8/12. 取出冷冻好的鸡肉,去掉保鲜膜,室温放置五分钟左右,切成一公分左右厚片

9/12. 两个全蛋三小勺淀粉,少量盐,胡椒粉,搅拌均匀

10/12. 切好的鸡块裹上调好的蛋液

11/12. 热油,小火炸五分钟左右,到两面金黄,不要炸过长时间,鸡肉会不嫩

12/12. 沾上酸甜酱就可以吃啦?(???-?)?
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、补虚损、补虚填精等功效;可与冬瓜、茼蒿、茶树菇搭配;与鲍鱼、糯米、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒、祛腥、促消化等功效;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、祛腥提味、促消化等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与牡蛎 、洋葱、百合搭配;与甲鱼 、田鸡、豆奶相克,同食可能会引起不适;