| 蓝莓斑纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 蓝莓斑纹蛋糕卷热量/卡路里976千卡 | |||

1/13. 成品1

2/13. 蛋黄中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态

3/13. 筛入低筋面粉

4/13. 用手抽继续拌匀待用

5/13. 蛋白中加入鸡蛋白醋分次加入糖拌至湿性状态

6/13. 取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀

7/13. 然后倒入剩下的蛋白霜中拌匀

8/13. 取一大勺加入可可粉拌匀后装入裱花袋然后随意挤在烤盘上180度烤制一分钟左右

9/13. 取出将蛋黄糊倒入用刮刀将表面挂匀烤盘震几下(将大气泡震出)

10/13. 入烤箱180度20分钟(用牙签插入看没有蛋糕屑即可)

11/13. 将蛋糕反扣撕开油纸然后继续盖上放凉

12/13. 再次翻过来抹上蓝莓酱,卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好

13/13. 成品2
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、保护肝脏、健脑益智等功效;可与桂圆肉、茼蒿、西红柿搭配;与糖精、雪莲果、味精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、抗衰老、美容养颜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、舒缓肝气、滋阴等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、养颜、美白等功效;可与草莓、桃、木瓜搭配;与钙粉、猕猴桃、金桔相克,同食可能会引起不适;